1、主持科研课题
（1）安徽省自然科学基金面上项目：NaCl胁迫发芽苦富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究（编号1808085MC72），起止时间2018-2021，结题。
（2）安徽省科技重大专项：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸稻米制品关键技术集成及产业化（编号15czz03103），起止时间2015-2017，结题。
（3）安徽省自然科学基金面上项目：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究（编号1308085MC32），起止时间2013-2015，结题。
（4）镇江市重点研发项目：麦胚中功能性物质高效富集技术研究及产品开发（编号NY2020016），起止时间2020-2022，结题。
（5）常州市重点研发项目：低GI值糯米粉关键技术开发及应用示范（编号CE20202008），起止时间2020-2022，结题。
（6）镇江市发改委委托项目：镇江市“十四五”粮食产业和物资储备规划实施中期评估报告，起止时间2023，结题。
（7）烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发（编号PRKX2023Z12），起止时间2023-2024。
（8）江苏科技大学人才项目：发芽苦荞GABA-T的酶学特性、基因克隆及序列分析，起止时间2019-2022，结题。
（9）安徽省教育厅自然科学研究项目：富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制（编号KJ2010B056），起止时间2010-2012，结题，优秀。
（10）安徽省教育厅自然科学研究项目：苦荞系列保健食品加工技术研究（项目批准号：2005KJ318zc），起止时间2005-2007，结题。
（11）国家星火计划项目：芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究（S2013C300099），起止时间2013-2015，结题；
（12）滁州市科技计划项目：小岗黑豆深加工技术集成及示范，起止时间2014.1-2015.12，结题
（13）蚌埠市科技计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究（蚌科[2013]9号文件），起止时间2013.8-2015.7，结题
（14）蚌埠市社科规划重点项目：蚌埠农产品加工产业集群布局及发展模式研究（项目批准号：BB17W002），起止时间2017.1-2017.12，结题。
（15）安徽科技学院稳定人才专项：价值工程在食品质量管理中的应用研究（项目批准号：ZRC200558），起止时间2005-2007，结题。
（16）安徽科技学院自然科学研究课题：糯米粉微波膨化工艺研究及休闲食品的制作（课题编号：Z2000-12），起止时间2001-2002，结题。
2、科研成果
（1）国家发明专利：一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物（ZL202111221342.2），排名第一；
（2）国家发明专利：一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，（ZL202111320454.3），排名第一；
（3）国家发明专利：基于粮食加工的低损耗防霉包装机（ZL2022 1 1000391.8），排名第一；
（4）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（ZL201110166784.1），排名第一；
（5）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（ZL201410225196.4），排名第一；（已转让）
（6）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（ZL201410233051.9），排名第一；（已转让）
（7）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（ZL201410542587.9），排名第二；
（8）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（ZL201410648204.6，排名第三；
（9）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（ZL201410648244.0），排名第四；
（10）国家发明专利：一种芝麻油的提取方法（ZL201610373616.2），排名第四；
（11）国家发明专利：基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法（ZL201710830665.9），排名第六；
（12）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第五；
（13）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；
（14）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；
（15）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加
（16）实用新型专利：一种超声波辅助糯米浆蛋白水解罐（ZL 202122583335. 9），2021.10.26
（17）实用新型专利：一种微波辅助麦胚水解罐（ZL202221406483.1），2022.11.15
（18）实用新型专利：一种低残留的便捷牙膏瓶（CN201620172340.7），2016.03.07
（19）实用新型专利：一种易收纳多功能按摩架（CN201620172363.8），2016.03.07
（20）实用新型专利：一种用于发芽糙米二级碾米装置（CN201721914848.0），2017.12.31
（21）实用新型专利：一种多隔层恒温发芽糙米机（CN201721435489.0），2017.11.01
（22）实用新型专利：一种低温胁迫发芽糙米机（CN201721435445.8），2017.11.01
（23）实用新型专利：一种发芽糙米粉碎分级设备（CN201720912465.3），2017.07.26
（24）实用新型专利：一种发芽糙米微波灭酶设备（CN201720604289.7），2017.05.27
（25）实用新型专利：一种发芽糙米微波低温真空连续干燥设备（CN201720912428.2）
（26）实用新型专利：一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备（CN201720912476.1），2017.07.26
（27）实用新型专利：一种糙米发芽设备（CN201720604256.2），2017.05.27
（28）实用新型专利：一种发芽糙米连续式膨化设备（CN201720912540.6），2017.07.26
（29）实用新型专利：一种麦胚在线喂料装置（CN201820639067.3），2018.04.28
（30）实用新型专利：一种高品质净菜加工系统（CN201520595430.2），2015.08.07
（31）实用新型专利：一种兼具苦荞发芽及苦荞脱壳设备（CN201821776744.2），2019.09.04
3、主持教学项目
（1）安徽省省级质量工程项目：省级MOOC示范项目—食品工艺学（皖教秘高〔2016〕189号），2017-2018；
（2）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全与质量管理，（江科大〔2019〕305号），2019.10-2021.10；
（3）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全监督管理学，（江科大〔2020〕236号），2020.10-2021.10；
（4）江苏科技大学教学方法改革示范课程项目：食品工艺学，（科大〔2021〕13号），2021.01-2023.01；
（5）安徽技术师范学院教研项目：职业高中食品专业<专业技术课>课程体系及教材教法研究（教字[2001]64号），起止时间2002-2003；
（6）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践研究（教字[2005]46号），起止时间2005-2006；
（7）安徽科技学院教研项目：校级重点课程《食品安全与品质控制学》建设（教字〔2011〕22号），起止时间2011-2012；
（8）安徽科技学院教研项目：基于市场需求的食品科学与工程专业学生应用能力的组成、培养与实践（教字〔2012〕36号），起止时间2012-2014；
（9）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业标准的研制（X2012117），起止时间2013-2014；
（10）安徽科技学院质量工程项目：应用型共享课-食品工艺学（Xj201337），起止时间2014-2016；
（11）专业服务产业能力提升项目：食品科学与工程，2013.07-2016.7；
（12）安徽科技学院质量工程项目：特色专业建设点-粮食工程专业（Xj201406），起止时间2015-2017；
（13）安徽科技学院质量工程项目：教师教学发展能力培训师-食品类专业教师发展能力培训（项目批准号：Xj201448，起止时间2015-2017。
4、参加自然科学项目
（1）国家自然科学基金：发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究（31071581），起止时间2011.1-2013.12（排名第二，导师第一）；
（2）国家自然科学基金：镰刀菌毒素劈裂适配体双分子探针设计及自组装调控机制研究（32372417），起止时间2023.7-2017.7（排名第二）；
（3）江苏省自然科学基金面上项目：基于GO-split aptamer的真菌毒素荧光偏振检测技术构建及共识别机理研究（BK20201452），2020.07-2023.06（排名第三）。
（4）科技部成果转化项目：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术中试与示范（2014GB2C300011），2014.08-2016.08；
（5）安徽省重点研究与开发计划：铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化（1704a07020089），起止时间2017-2019（排名第二）；
（6）国家星火计划面上项目：出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化（2012GA710077），起止时间2012-2013（排名第二）；
（7）国家星火计划面上项目：微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用（2015GA710020），起止时间2015-2017（排名第二）；
（8）安徽省科技厅年度重点：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究（12070303033），起止时间2012-2013（排名第二）；
（9）安徽省教育厅自然科学省级重点项目：玉米三色面条的研制及产业化开发（KJ2008A042C），起止时间2008-2010（排名第二）；
（10）蚌埠市科技计划项目：面条新产品开发（2007BK06），时间2007（排名第二）；
（11）安徽省教育厅课题：发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制（KJ2013Z051），起止时间2013-2014（排名第四）；
（12）蚌埠市科技计划项目：硒强化面粉及制品的研究与开发（蚌科[2012]48号），时间2012-2013（排名第二）；
5、获奖情况
（1）稻米功能产品关键技术开发及示范推广，中国商业联合会科学技术三等奖（2022.12，1/8）
（2）江苏省菜籽油产业高质量发展研究报告，江苏省粮食和物资储备局调研课题一等奖（2021.12，4/5）
（3）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）
（4）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）
（5）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）
（6）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）
（7）1998、2004、201、22014、2017、2020、2023年度考核优秀2次获校级优秀教师称号
邮箱：guoyuanxin@just.edu.cn 电话：18262886696