1、主持科研课题

（1）安徽省自然科学基金面上项目：NaCl胁迫发芽苦富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究（编号1808085MC72），起止时间2018-2021，结题。

（2）安徽省科技重大专项：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸稻米制品关键技术集成及产业化（编号15czz03103），起止时间2015-2017，结题。

（3）安徽省自然科学基金面上项目：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究（编号1308085MC32），起止时间2013-2015，结题。

（4）镇江市重点研发项目：麦胚中功能性物质高效富集技术研究及产品开发（编号NY2020016），起止时间2020-2022，结题。

（5）常州市重点研发项目：低GI值糯米粉关键技术开发及应用示范（编号CE20202008），起止时间2020-2022，结题。

（6）镇江市发改委委托项目：镇江市“十四五”粮食产业和物资储备规划实施中期评估报告，起止时间2023，结题。

（7）烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发（编号PRKX2023Z12），起止时间2023-2024。

（8）江苏科技大学人才项目：发芽苦荞GABA-T的酶学特性、基因克隆及序列分析，起止时间2019-2022，结题。

（9）安徽省教育厅自然科学研究项目：富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制（编号KJ2010B056），起止时间2010-2012，结题，优秀。

（10）安徽省教育厅自然科学研究项目：苦荞系列保健食品加工技术研究（项目批准号：2005KJ318zc），起止时间2005-2007，结题。

（11）国家星火计划项目：芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究（S2013C300099），起止时间2013-2015，结题；

（12）滁州市科技计划项目：小岗黑豆深加工技术集成及示范，起止时间2014.1-2015.12，结题

（13）蚌埠市科技计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究（蚌科[2013]9号文件），起止时间2013.8-2015.7，结题

（14）蚌埠市社科规划重点项目：蚌埠农产品加工产业集群布局及发展模式研究（项目批准号：BB17W002），起止时间2017.1-2017.12，结题。

（15）安徽科技学院稳定人才专项：价值工程在食品质量管理中的应用研究（项目批准号：ZRC200558），起止时间2005-2007，结题。

（16）安徽科技学院自然科学研究课题：糯米粉微波膨化工艺研究及休闲食品的制作（课题编号：Z2000-12），起止时间2001-2002，结题。

2、科研成果

（1）国家发明专利：一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物（ZL202111221342.2），排名第一；

（2）国家发明专利：一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，（ZL202111320454.3），排名第一；

（3）国家发明专利：基于粮食加工的低损耗防霉包装机（ZL2022 1 1000391.8），排名第一；

（4）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（ZL201110166784.1），排名第一；

（5）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（ZL201410225196.4），排名第一；（已转让）

（6）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（ZL201410233051.9），排名第一；（已转让）

（7）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（ZL201410542587.9），排名第二；

（8）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（ZL201410648204.6，排名第三；

（9）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（ZL201410648244.0），排名第四；

（10）国家发明专利：一种芝麻油的提取方法（ZL201610373616.2），排名第四；

（11）国家发明专利：基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法（ZL201710830665.9），排名第六；

（12）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第五；

（13）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；

（14）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；

（15）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加

（16）实用新型专利：一种超声波辅助糯米浆蛋白水解罐（ZL 202122583335. 9），2021.10.26

（17）实用新型专利：一种微波辅助麦胚水解罐（ZL202221406483.1），2022.11.15

（18）实用新型专利：一种低残留的便捷牙膏瓶（CN201620172340.7），2016.03.07

（19）实用新型专利：一种易收纳多功能按摩架（CN201620172363.8），2016.03.07

（20）实用新型专利：一种用于发芽糙米二级碾米装置（CN201721914848.0），2017.12.31

（21）实用新型专利：一种多隔层恒温发芽糙米机（CN201721435489.0），2017.11.01

（22）实用新型专利：一种低温胁迫发芽糙米机（CN201721435445.8），2017.11.01

（23）实用新型专利：一种发芽糙米粉碎分级设备（CN201720912465.3），2017.07.26

（24）实用新型专利：一种发芽糙米微波灭酶设备（CN201720604289.7），2017.05.27

（25）实用新型专利：一种发芽糙米微波低温真空连续干燥设备（CN201720912428.2）

（26）实用新型专利：一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备（CN201720912476.1），2017.07.26

（27）实用新型专利：一种糙米发芽设备（CN201720604256.2），2017.05.27

（28）实用新型专利：一种发芽糙米连续式膨化设备（CN201720912540.6），2017.07.26

（29）实用新型专利：一种麦胚在线喂料装置（CN201820639067.3），2018.04.28

（30）实用新型专利：一种高品质净菜加工系统（CN201520595430.2），2015.08.07

（31）实用新型专利：一种兼具苦荞发芽及苦荞脱壳设备（CN201821776744.2），2019.09.04

3、主持教学项目

（1）安徽省省级质量工程项目：省级MOOC示范项目—食品工艺学（皖教秘高〔2016〕189号），2017-2018；

（2）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全与质量管理，（江科大〔2019〕305号），2019.10-2021.10；

（3）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全监督管理学，（江科大〔2020〕236号），2020.10-2021.10；

（4）江苏科技大学教学方法改革示范课程项目：食品工艺学，（科大〔2021〕13号），2021.01-2023.01；

（5）安徽技术师范学院教研项目：职业高中食品专业<专业技术课>课程体系及教材教法研究（教字[2001]64号），起止时间2002-2003；

（6）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践研究（教字[2005]46号），起止时间2005-2006；

（7）安徽科技学院教研项目：校级重点课程《食品安全与品质控制学》建设（教字〔2011〕22号），起止时间2011-2012；

（8）安徽科技学院教研项目：基于市场需求的食品科学与工程专业学生应用能力的组成、培养与实践（教字〔2012〕36号），起止时间2012-2014；

（9）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业标准的研制（X2012117），起止时间2013-2014；

（10）安徽科技学院质量工程项目：应用型共享课-食品工艺学（Xj201337），起止时间2014-2016；

（11）专业服务产业能力提升项目：食品科学与工程，2013.07-2016.7；

（12）安徽科技学院质量工程项目：特色专业建设点-粮食工程专业（Xj201406），起止时间2015-2017；

（13）安徽科技学院质量工程项目：教师教学发展能力培训师-食品类专业教师发展能力培训（项目批准号：Xj201448，起止时间2015-2017。

4、参加自然科学项目

（1）国家自然科学基金：发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究（31071581），起止时间2011.1-2013.12（排名第二，导师第一）；

（2）国家自然科学基金：镰刀菌毒素劈裂适配体双分子探针设计及自组装调控机制研究（32372417），起止时间2023.7-2017.7（排名第二）；

（3）江苏省自然科学基金面上项目：基于GO-split aptamer的真菌毒素荧光偏振检测技术构建及共识别机理研究（BK20201452），2020.07-2023.06（排名第三）。

（4）科技部成果转化项目：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术中试与示范（2014GB2C300011），2014.08-2016.08；

（5）安徽省重点研究与开发计划：铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化（1704a07020089），起止时间2017-2019（排名第二）；

（6）国家星火计划面上项目：出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化（2012GA710077），起止时间2012-2013（排名第二）；

（7）国家星火计划面上项目：微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用（2015GA710020），起止时间2015-2017（排名第二）；

（8）安徽省科技厅年度重点：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究（12070303033），起止时间2012-2013（排名第二）；

（9）安徽省教育厅自然科学省级重点项目：玉米三色面条的研制及产业化开发（KJ2008A042C），起止时间2008-2010（排名第二）；

（10）蚌埠市科技计划项目：面条新产品开发（2007BK06），时间2007（排名第二）；

（11）安徽省教育厅课题：发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制（KJ2013Z051），起止时间2013-2014（排名第四）；

（12）蚌埠市科技计划项目：硒强化面粉及制品的研究与开发（蚌科[2012]48号），时间2012-2013（排名第二）；

5、获奖情况

（1）稻米功能产品关键技术开发及示范推广，中国商业联合会科学技术三等奖（2022.12，1/8）

（2）江苏省菜籽油产业高质量发展研究报告，江苏省粮食和物资储备局调研课题一等奖（2021.12，4/5）

（3）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）

（4）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）

（5）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）

（6）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）

（7）1998、2004、201、22014、2017、2020、2023年度考核优秀2次获校级优秀教师称号

邮箱：guoyuanxin@just.edu.cn   电话：18262886696

（1）国家发明专利：一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物（ZL202111221342.2），排名第一；

（2）国家发明专利：一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，（ZL202111320454.3），排名第一；

（3）国家发明专利：基于粮食加工的低损耗防霉包装机（ZL2022 1 1000391.8），排名第一；

（4）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（ZL201110166784.1），排名第一；

（5）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（ZL201410225196.4），排名第一；（已转让）

（6）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（ZL201410233051.9），排名第一；（已转让）

（7）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（ZL201410542587.9），排名第二；

（8）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（ZL201410648204.6，排名第三；

（9）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（ZL201410648244.0），排名第四；

（10）国家发明专利：一种芝麻油的提取方法（ZL201610373616.2），排名第四；

（11）国家发明专利：基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法（ZL201710830665.9），排名第六；

（12）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第五；

（13）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；

（14）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；

（15）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加

（16）实用新型专利：一种超声波辅助糯米浆蛋白水解罐（ZL 202122583335. 9），2021.10.26

（17）实用新型专利：一种微波辅助麦胚水解罐（ZL202221406483.1），2022.11.15

（18）实用新型专利：一种低残留的便捷牙膏瓶（CN201620172340.7），2016.03.07

（19）实用新型专利：一种易收纳多功能按摩架（CN201620172363.8），2016.03.07    

（20）实用新型专利：一种用于发芽糙米二级碾米装置（CN201721914848.0），2017.12.31

（21）实用新型专利：一种多隔层恒温发芽糙米机（CN201721435489.0），2017.11.01

（22）实用新型专利：一种低温胁迫发芽糙米机（CN201721435445.8），2017.11.01

（23）实用新型专利：一种发芽糙米粉碎分级设备（CN201720912465.3）， 2017.07.26         

（24）实用新型专利：一种发芽糙米微波灭酶设备（CN201720604289.7）， 2017.05.27

（25）实用新型专利：一种发芽糙米微波低温真空连续干燥设备（CN201720912428.2）

（26）实用新型专利：一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备（CN201720912476.1），2017.07.26

（27）实用新型专利：一种糙米发芽设备（CN201720604256.2），2017.05.27

（28）实用新型专利：一种发芽糙米连续式膨化设备（CN201720912540.6），2017.07.26

（29）实用新型专利：一种麦胚在线喂料装置（CN201820639067.3），2018.04.28

（30）实用新型专利：一种高品质净菜加工系统（CN201520595430.2），2015.08.07

粮油食品安全与营养健康团队

       团队现有教师8人，均具有博士学位（博士后4人），其中教授1人，副教授2人，中国科协青年托举人才1人，省双创博士3人，省级科技特派员2人。

团队负责人：郭元新

方向一： 粮油食品安全与品质控制

主要研究人员：叶华  钟建军

方向二： 农产品溯源及环境调控

主要研究人员：俞玥  李占明

方向三：食品功能因子与营养健康

主要研究人员：王东旭  张瑶  张志红

1、教学成果及获奖情况

（1）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）

（2）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）

（3）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）

（4）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）

2、指导大学生创新创业

（1）2017年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：“胃伴侣”饮料的研制

（2）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：姜枣之恋

（3）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖作品名称：C“胃”出道

（4）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制

（5）2019江苏科技大学大学生创新项目：富含Vc的姜枣泡腾片的研制

（6）2020江苏科技大学大学生创新项目：利用水磨糯米粉压榨废水生产米稀饮料的研究

（7）2019江苏科技大学互联网+创新创业大赛三等奖：姜枣醋蛋液创新项目

（5）2021江苏科技大学大学生创新项目：功能性麦胚产品的研制

（6）2021江苏科技大学大学生创新项目：低GI值糯米粉的研制

（6）2022江苏科技大学大学生创新项目：微波联合湿热处理对糯米蛋白特性及结构的影响

（6）2022江苏省大学生创新创业训练计划项目：一种红曲可可纯天然复合配方口红的研制

（6）2023年江苏省研究生创新计划项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发

（8）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制

（9）2008安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：盐胁迫法生产富含GABA豆芽菜的工艺研究

（10）2009安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米酒的研制

（11）2004安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：芝麻油脚残油提取新工艺的研究

（12）2020年，发芽苦荞γ-氨基丁酸富集过程中SSADH酶活测定优化及酶学性质研究，第四届江苏科技大学“生命科学创新实验大赛”优秀成果奖（指导老师）

1、发表主要研究论文（均为第一作者或通讯作者）

[1] Taotao Wang, Hong Xu, Shanshan Wu, Yuanxin Guo*, Guangshan Zhao*, Dongxu Wang*, Mechanisms Underlying the Effects of the Green Tea Polyphenol EGCG in Sarcopenia Prevention and Management. Agricultural and Food Chemistry.2023,71,9609-9627.

[2] Taotao Wang, Hong Xu, Ruixia Dong, Shanshan Wu, Yuanxin Guo*, Dongxu Wang*, Effectiveness of targeting the NLRP3 inflammasome by using natural polyphenols: A systematic review of implications on health effects. Food Research International.2023,165:112567.

[3] Taotao Wang#, Hong Xu, Yu Guo, Zhanming Li, Hua Ye, Liang Wu, Yuanxin Guo*, DongxuWang*, Perfluorodecanoic acid promotes adipogenesis via NLRP3 inflammasome-mediated pathway in HepG2 and 3T3-L1 cells. Food and Chemical Toxicology. 2023, 171:113520.

[4] Hua Ye, Tianxiang Wan, Xinfu Li, Chao Li, Kuo He, Yuanxin Guo^*.Rapid detection of kanamycin using cooperative recognition split aptamer and graphene oxide nanosheets[J]Journal of Food Measurement and Characterization, 2023,17:2144–2151.

[5] Yang, Y.; Liu, J.; Li, N.; Guo, Y.; Ye, H.; Li, Z.; Wang, D.; Guo, Y*. The Optimization of Assay Conditions and Characterization of the Succinic Semialdehyde Dehydrogenase Enzyme of Germinated Tartary Buckwheat. Foods 2024, 13, 17. https://doi.org/10.3390/ foods13010017

[6] GUO YX, Wang DX, Ye H, Gu ZX, Yang RQ,Abscisic Acid Promotes γ-Aminobutyric Acid Accumulation in Soybean Germinating Under Hypoxia-NaCl Stress [J], Current Topics in Nutraceutical Research, 2021,3(19),283-287.

[7]GUO YX, ZHU YH, CHEN CX,et al. Effects of aeration treatment on γ-aminobutyric Acid Accumulation in germinated tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) [J] .Journal of Chemistry ,2016 (ID4576758，http://dx.doi.org/10.1155/2016/4576758).

[8]YANG RQ, GUO YX, WANG SF, et al. Ca2+ and aminoguanidine on γ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia–NaCl stress[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2015,(23):287-292. （SCI，共同第一作者）

[9] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technolgy. European Food Research and Technology 2012,234(4): 679-687.

[10] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795.

[11] 郭宇，姜城红，杨玉婵，张瑶，王东旭，郭元新．微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能特性及结构的影响[J/OL]．食品科学.https://link.cnki.net/urlid/11.2206.TS.20231010.0954.062

[12]赵悦,田志佳,李占明,张瑶,俞玥,郭元新.微波辅助孵育法富集麦胚多肽的工艺优化[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19).

[13]叶华,鲍佐宝,马垚,张喜玲,姜城红,郭元新.发芽苦荞GABA-T基因克隆及序列分析[J].江苏科技大学学报(自然科学版),2022,36(04):100-105.

[14]郭元新,郭宇,朱凤,张瑶,王东旭,叶华,俞玥.微波联合金属离子对麦胚中肽的富集研究[J].食品工业科技,2023,44(01):217-223.

[15]王东旭,郭美玲,刘一锐,郭宇,叶华,郭元新.湿热处理对糯米粉血糖生成指数值及相关指标的影响[J].食品工业科技,2023,44(01):253-259.

[16]王东旭,郭美玲,李占明,叶华,郭元新.湿热及酶解处理对糯米粉体外消化特性和血糖生成指数的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(07):2252-2257.

[17]张瑶,沈海炯,杨天一,俞玥,王东旭,郭元新.培育条件对麦胚中蛋白酶活力及蛋白质性质的影响[J].食品工业科技,2022,43(11):192-199.

[18]王东旭,尹成男,叶华,郭元新.热灭活鼠李糖乳杆菌HN001对DSS诱导的小鼠结肠炎保护作用[J].食品与发酵工业,2021,47(13):30-35.

[19] 陈春旭,王利勤,郭元新等.盐胁迫对发芽糙米富集GABA 及蛋白组分变化的影响[J].食品科学，2018,39(5):87-92. （CSCD，通讯作者）(EI,通信作者)

[20] 朱云辉,郭元新*，杜传来等. 低氧联合盐胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响[J]. 中国粮油学报, 2017,32(1):17-22. （CSCD，通讯作者）

[21] 朱云辉, 郭元新*. 发芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的变化 [J]. 食品与发酵工业, 2015, (2): 85-88. （CSCD，通讯作者）

[22] 陈春旭, 郭元新*.苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化[J]. 食品科学, 2015,36(13):69-73. （CSCD,通讯作者）

[23] 朱云辉, 郭元新*.响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 食品科学, 2015,36 (19): 96-100. （CSCD，通讯作者）

[24] 朱云辉, 晏晖、段元锋、郭元新*.发芽苦荞花生复合营养粉的研制 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(23): 234-238. （CSCD，通讯作者）

[25] 朱云辉,郭元新*.我国苦荞资源的开发利用研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35(24): 360-365. （CSCD, 通讯作者）

[26] 朱云辉,郭元新*. 响应面法优化发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）, 2016，44（11）:141-148. （CSCD, 通讯作者）

[27] 郭元新,张成孜,程兵等. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报, 2013,27(2),29-33.

[28] 陈春旭,李琦,郭元新等. 基于高通量测序的发芽苦荞转录组学研究[J]. 生物技术通报, 2016, 32(7):1-6. （CSCD, 通讯作者）

[29] 郭元新，宋玉，杨润强，陈惠，顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)：55-59. （CSCD）

[30] 郭元新，杨润强，顾振新，韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业，2011，37(11)：154-158. （CSCD）

[31] 郭元新，杨润强，陈惠，宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学，2012,33（10）:1-5。（CSCD）

[32] 郭元新，孙沛然，李凤霞，叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技，2012，33（8）：271-273. （CSCD）

[33] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学，2012,33（12）:33-37.（CSCD）

[34] 郭元新,. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (CSCD)

[35] 郭元新,周军. 苦荞饼干的加工技术研究[J]. 食品工业科技,2005,(11),100-102.

[36] 郭元新,戴绪洋. 基于QFD的苦荞麦片质量改进研究[J]. 粮食与饲料工业,2006,(6),23-24,28.

[37] 郭元新,蔡华珍,王世利. 苦荞饮料的工艺研究[J]. 饮料工业,2007,(1),18-20.

[38] 郭元新,金荣,张钟. 苦荞挂面质量改进研究[J]. 粮油食品科技,2008,(3),6-8.

[39] 郭元新,石必文. 苦荞挂面配方的优化设计[J]. 安徽科技学院学报,2007,(1),33-36.

[40] 郭元新,周玲.苦荞营养粉的研制[J]. 安徽技术师范学院学报,2006,(2),14-17.

[41] 刘颜,沈德艳,郭娟,郭元新*. 苦荞发芽糙米无糖蛋糕的配方优化[J]. 安徽科技学院学报,2012,(2),40-43.(通讯作者)

[42 ]鲍佐宝,姜梦诗,王德峰,郭元新,夏金林. 发芽糙米醋蛋复合粉的研制[J]. 安徽科技学院学报,2018,32(02):37-43. (通讯作者)

[43] 姜梦诗,李印,夏金林,郭元新. 发芽糙米苦瓜复合营养粉的研制[J]. 安徽科技学院学报,2018,32(01):43-48. (通讯作者)

[44] 郭元新,叶华,刘冠卉,王东旭.新冠肺炎疫情背景下我国粮食安全保障的思考[J].现代面粉工业,2020,34(02):10-13.

[45] 刘加上,孙慧君,董璐,赵婉晴,郭元新.发芽苦荞糙米复合固体饮料的研制[J].粮食与饲料工业,2019(05):22-26. (通讯作者)

[46] 刘颜,朱倩,郭元新.板栗茯苓面条的研制[J].湖南城市学院学报(自然科学版),2019,28(02):66-71. (通讯作者)

[47] 刘加上,李慧敏,郭元新,杨剑婷,刘颜,章文俊.响应面优化凝固型白姜红枣酸奶的配方研究[J].安徽科技学院学报,2018,32(06):64-72. (通讯作者)

[48] 鲍佐宝,刘加上,陈晓星,杨剑婷,郭元新,章文俊.基于响应面法的白姜海鲜调味品配方优化[J].安徽科技学院学报,2018,32(06):73-80. (通讯作者)

[49] 陈春旭,杜传来,高红梅,杨剑婷,李先保,郭元新.一种发芽苦荞粉丝制作工艺的研究[J].农产品加工,2020(07):22-26+30. (通讯作者)

[50] 董璐,陈春旭,鲁青,刘加上,郭元新.洋葱醋蛋复合粉喷雾干燥工艺研究[J].安徽科技学院学报,2020,34(01):48-55. (通讯作者)

[51] 陈春旭,李海虹,高红梅,杜传来,李先保,郭元新.一种发芽苦荞格瓦斯饮料制备工艺研究[J].安徽科技学院学报,2020,34(01):56-63. (通讯作者)

[52] 刘一锐,马佳宁,施雯怡,郭元新.面粉企业HACCP体系的建立与实施[J].现代面粉工业,2020,34(03):46-49. (通讯作者)

[53] 黄云,张宁静,夏心蕾,张敏,郭元新.论面粉企业食品安全管理体系的创建[J].现代面粉工业,2020,34(03):43-46. (通讯作者)

[54] 郭元新,叶华,刘冠卉,王东旭.新冠肺炎疫情背景下我国粮食安全保障的思考[J].现代面粉工业,2020,34(02):10-13.

2、发表教学研究论文（均为第一作者或通讯作者）

[1]郭元新,朱圆圆,史巧巧,叶华,王东旭.基于OBE理念的“食品微生物学”课程教学设计[J].现代面粉工业,2020,34(03):32-34.

[2] 郭元新,潘冬梅,刘颜. 食品安全与品质控制学课程体系改革与探索[J]. 农产品加工(学刊),2014(12):87-88.

[3]郭元新,李先保,蔡华珍,陈守江,杜传来. 食品科学与工程专业创新教育体系研究[J]. 安徽科技学院学报,2011,25(02):83-86.

[4]郭元新,李先保,李凤霞,叶华,高红梅. 食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究[J]. 农产品加工(学刊),2010(12):108-110.

[5]刘颜,郭元新*. 应用型本科院校面点教师能力提升探析[J]. 价值工程,2018,37(27):217-218. （通信作者）

[6]刘颜,郭元新*. 导师个人魅力对高校青年教师培养的影响[J]. 教育教学论坛,2016(29):28-29. （通信作者）

[7]陈春旭,郭元新*,郑海波,丁志刚,张雅娜,王蓓蓓. “食品试验设计与统计分析”教学改革与探索[J]. 农产品加工,2016(14):76-77+79. （通信作者）

[8] 刘颜,郭元新*. 应用型本科院校食品类专业面点实训课程的探索研究[J]. 农产品加工,2018(03):78-79+82. （通信作者）

[9]陈春旭,郑海波,蔡易辉,汪娇,郭元新*. “食品新产品研究与开发”课程创新创业教学模式探索[J]. 农产品加工,2018(20):80-81+86. （通信作者）

[10]陈春旭,李先保,杜传来,郭元新*.“食品工艺学”课程MOOC翻转课堂教学模式探索——基于安徽科技学院食品工程学院[J].农产品加工,2019(05):106-107+110. （通信作者）

3、教材编写

（1）食品安全与质量管理，郭元新主编，中国纺织出版社，2020.02（“十三五”部委级规划教材）

（2）食品安全监督管理，郭元新、叶华主编，中国纺织出版社，2023.11（“十四五”部委级规划教材）

（3）食品工厂设计，郭元新副主编，中国纺织出版社，2023.06（“十四五”部委级规划教材）

（4）食品试验设计与分析，郭元新副主编，华中科技大学出版社， 2013.07，（高等学校“十二五”规划教材）

（5）西式面点工艺学，郭元新副主编，安徽大学出版社， 2021.12

（6）食品工艺学实验，郭元新参编，郑州大学出版社， 2012.08（食品类国家特色专业教材）

（7）食品工艺学，郭元新参编，中国纺织出版社，2015.08（“十二五”部委级规划教材）

（8）粮食与食品微生物学，郭元新参编，化学工业出版社，2015.08（“十三五”江苏省高等学校重点教材）

（9）技术经济学，郭元新参编，中国农业出版社，2007.10